São tão simples e deliciosos... se preferir pode fazer com laranja.
Ingredientes:
200 grs de coco
170 grs de açúcar
4 ovos (pequenos)
40 grs de manteiga
1 colher (sopa) de raspa de limão
1 colher (sopa) de sumo de limão
forminhas de papel q. b.
Modo de Preparar:
Pré aqueça o forno a 190º.
Separe as forminhas de papel e disponha-as num tabuleiro que possa ir ao forno.
Numa tigela, misture o açúcar com o coco. Derreta a manteiga e adicione-a ao preparado da tigela. Mexa bem. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição. Por último, perfume o preparado com a raspa de limão e o sumo. Envolva tudo muito bem.
Divida a massa pelas forminhas. A quantidade de massa, depende do tamanho das formas. Eu usei 40 formas pequeninas.
Leve ao forno entre 10 a 13 minutos. Os coquinhos devem ficar moles por dentro, mas dourados por fora. Retire do forno e deixe arrefecer.
Coloque os coquinhos num prato de servir e acompanhe num lanche, numa festa ou num final de jantar com o café.
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