Bolo de nozes

Este bolo é uma verdadeira delícia... muito calórico, mas um dia, não são dias.

É uma receita um tanto dispendiosa, mas vale a pena. Fiz, este bolo, para o aniversário da minha avó (sim, ela, teve direito a dois bolos de aniversário - não é todos os anos que se celebra. 101 anos).

 

Ingredientes:

275 grs de nozes

250 grs de açúcar

8 ovos

2 colheres (sopa) de pão ralado

 

Creme de Ovos:

6 gemas

7 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

1 pau de canela

1 casca de limão

 

Para decorar:

Fios de ovos de compra

Metades de nozes

 

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 180º.

Comece por separar as gemas das claras para duas taças grandes.

Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e muito espesso. triture as nozes na picadora. Junte as nozes ao preparado das gemas. Incorpore bem. De seguida, junte o pão ralado. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as, aos poucos, ao preparado anterior.

Unte com manteiga, muito bem, uma forma grande sem buraco. No fundo coloque uma rodela de papel vegetal e volte a untar de manteiga. Polvilhe com farinha. Verta a mistura do bolo e leve ao forno por 20 minutos. Convém verificar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para o prato de servir.

Cubra com o creme de ovos e decore a gosto... maravilhoso.

 

 

 

Creme de ovos:

Num tachinho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e a canela. Mexa e, de seguida, junte as gemas batidas. Leve ao lume; quando começar a ferver reduza a temperatura. Deixe cozinhar lentamente até obter um creme espesso. Retire do lume e barre o bolo com o creme preparado. Decore com as metades de nozes e aconchegue o bolo com os fios de ovos.

 

 

Como era um bolo para aniversário coloquei umas velas alusivas à data.