Massa Negra com Gambas e Ananás dos Açores

Uma massa diferente, onde prevalece a cor. Na confeção da massa é adicionado tinta de choco; o, que lhe permite ter a belíssima cor negra.

Este prato é vibrante não só pela cor mas, também, pelos sabores... Experimente.

 

Para 4 pessoas.

 

Ingredientes:

1 pacote de massa negra (tagliatelle ou spaghetti)

24 gambas (grandes)

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 fatias de ananás dos Açores (grossas)

1 malagueta pequena (fresca ou seca)

1 copo de cerveja

100 grs de queijo creme

1 cálice de whisky

sumo de limão q. b.

azeite q. b.

sal e pimenta q. b.

 

Nota: Se gostar substitua a cebola por 2 dentes de alho muito picadinhos (cá em casa não é um ingrediente favorito).

 

 

Modo de Preparar:

Descasque, limpe e lave as gambas. Tempere-as de sal, pimenta e sumo de 1/2 limão. Reserve.

Lave muito bem as cascas do camarão e leve-as ao lume numa frigideira com azeite e 1 colher de cebola picada. Deixe ganhar cor. Adicione a cerveja e deixe fervilhar até reduzir um pouco. ao mesmo tempo, vá esmagando as cascas para libertarem o sabor. Triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica. Coe o liquido obtido e leve novamente ao lume. Adicione o queijo creme e deixe dissolver lentamente. Retifique os temperos: sal e pimenta. Refresque com um pouco de sumo de limão. Reserve.
Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. a massa deve ficar al dente.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, a malagueta cortada e a restante cebola; deixe ganhar um pouco de cor. Adicione as gambas e deixe fritar de ambos os lados. Junte a ananás e, por último, adicione o whisky. Deixe pegar fogo para realçar o sabor. Retifique os temperos se achar necessário..

Sirva a massa com as gambas, e o molho previamente preparado.