Bolo de Tangerina

Bolo bom, com sabor a fruta. Ótimo para o lanche ou para acompanhar um café...

1 chávena = 250 ml

Ingredientes:

4 ovos

1 e 1/2 chávena de açúcar

3 chávenas de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 tangerinas

sumo de 2 tangerinas

4 colheres (sopa) de manteiga

Calda:

2 chávenas de sumo de tangerina

1 tangerina cortada às rodelas

1 chávena (mal cheia) de açúcar

Modo de Fazer:

Comece por cortar as tangerinas com a casca e limpe-as de sementes.

Num liquificador coloque as tangerinas cortadas aos cubos, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o sumo das 2 tangerinas. 

Bata por 5 minutos. Tem de ficar uma massa homogénea bem batida.

Numa taça coloque a massa obtida no liquificador e adicione a farinha e o fermento peneirados. Incorpore bem os ingredientes.

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte, muito bem uma forma e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 35 minutos.

Passado este tempo, verifique a cozedura do bolo, espetando um palito se estiver seco está cozido.

 Retire do forno e desenforme. Reserve.

Entretanto prepare a calda: coloque todos os ingredientes num tacho e, leve ao lume. Quando começar a ferver, reduza a temperatura e deixe fervilhar por 5 minutos. A calda não deve ficar muito grossa.

Coloque o bolo num prato de servir e vá regando o bolo com a calda de tangerina ainda quente. 

É uma tarefa que requer algum tempo; não coloque a calda toda de uma vez. Por fim, decore com as rodelas de tangerina que ferveram na calda. 

Deixe arrefecer antes de servir.