Bolo Prestígio

Bolo escolhido para celebrar o aniversário da minha avó; uma delícia.

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar

2 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de leite

50 grs de manteiga

1 colher (sopa), cheia, de fermento em pó

1/2 chávena (chá) de chocolate ou cacau em pó

2 colheres (sopa) de rum

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 medida (lata) de leite 

150 grs de coco ralado

1 e 1/2 colher (sopa) de farinha Maizena

1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas (200ml)

4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga.

Granulado de chocolate q. b.

coco ralado q. b.

Modo de Preparar:

Separe as gemas das claras; bata as claras em castelo bem firme. Adicione as gemas e bata novamente. A massa deve ser bem batida.

Misture a farinha, a cchocolate e o fermento em pó. ferva o leite com a manteiga.

Adicione à massa os elementos secos. Incorpore-os bem; junte o rum. Por último, verta o leite fervente e bata durante alguns minutos.

Prepare uma forma, untando-a com manteiga. Forre-a de papel vegetal e unte-a novamente. Polvilhe-a com farinha ou chocolate em pó.

Pré aqueça o forno a 180º.

Leve o bolo a assar durante 30 minutos. Convém verificar.

Retire o bolo do forno e desenforme-o.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes num tacho, leve ao lume até ferver. Reduza a temperatura; deve obter um preparo espesso. Retire o creme do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume. Vá mexendo constantemente até o creme engrossar. Retire do lume e reserve.

Montagem do bolo:

Corte o bolo, ainda morno, transversalmente e recheie com o creme de coco.

Reconstitua o bolo e cubra-o com a cobertura preparada.

Decore a gosto. E, depois é só aguardar pelos "Parabéns" para saborear...